電磁加熱器是靠高週波電流是規律地改變電流方向，所以由磁熱線圈產生的磁力線就跟著不斷地改變方向，電流方向改變，磁力線的方向也跟著改變。

鍋底是受到磁場的感應，產生感應電流(渦電流)，在鍋底的渦電流，因為金屬導體的電阻關係而產生熱量。

因為是靠磁感應來加熱，所以鋁製的鍋子是無法適用於電磁加熱器

資料來源：yahoo知識+;

資料搜尋協助：高週波塑膠熔接機;

資料整理：高週波;