熱之單位(Unit of heat)
熱既非物質，故只能就其所生之效果計量。一般而言，常以使單位質量之純水發生單位溫度變化之熱量為熱之單位：
(一)卡路里(Calorie)為法國首創熱之單位，即加熱於一公克(Gram)質量之純水，使其溫度升高攝氏表一度所需之熱量為熱之單位，謂之一卡路里。因此單位甚小，另規定一公斤(Kilogram)質量之純水使其溫度升高攝氏表一度所需之熱量為熱之單位，謂之一大卡(Great Calorie)。
(二)B.T.U(British thermal unit)，此為英國制熱之單位，即加熱於一磅(Pound)質量之純水使其溫度升高華氏一度所需之熱量為熱之單位，謂之英熱單位。簡稱之為B.T.U

工質(Working substance)
熱量係一種能，須存在於物質中，始能移動或作用，此種物質稱為工質(Working substance)。對變形無阻力的流體，可用為工質，如蒸汽機所用的水蒸汽，空氣壓縮機(Air Compressor)所用的空氣和內燃機所用的空氣和燃油混合物等。
純質物體通常存在於固體，液體與氣體(Gas)或蒸汽(Vopor)形態中的一態。由固體變為液體稱熔解，其逆向變化稱凝固。由液體變蒸汽或氣體，稱為蒸發，逆向變化稱為凝結。冰加熱熔解為水，水加熱蒸發為水蒸汽，繼續加熱可認為氣體。反之，水蒸汽受冷凝結為水，水受冷凝為冰，液體和氣體或蒸汽統稱之謂流體。

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